来过敦煌的客人在品尝了我们当地自产的瓜果后,无不点头称赞,连连叫好。为什么会有如此的美味?这主要是当地的特殊气候条件所致。
其一是光能丰富,瓜果的糖分积累多。数据分析表明,大多数水果的含糖量都与日照时数成正比。敦煌充足的光照,使太阳辐射量为2805—6364兆焦/平方米,日照时数达1350—1650小时。
其二是阳光和气温匹配好,糖分积累时间长。敦煌地区从5月到10月,光照时间每天可达近10小时,光合有效温度为21—23℃,是各种水果糖分积累最适宜的温度。
其三是昼夜温差大,瓜果含糖量高。在各种瓜果糖分积累阶段,昼夜温差大多在14—16℃。有数据测定,在正常光照和温度条件下,昼夜温差每增加1℃,水果的含糖量可提高0.3%。
特殊的气候条件,使得敦煌的各种瓜果风味独特,酸甜适度,适口性好,如果有机会来敦煌,千万别忘了品尝我们当地自产的各种瓜果,方便的话带几个回去让家人尝尝,一定会赞不绝口。
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